MUM'S PLACE - MASAKAN PERANAKAN BABA NYONYA

Assalamualaikum...

Seperti yang di janjikan  post kali ni saya akan share tentang 1 restoran yg menyajikn menu2 dari masakan peranakan Baba & Nyonya iaitu MUM'S PLACE... restoran ini terletak di Damansara Perdana, Petaling Jaya..

Few times gak try lunch kat situ esp dgn collegue... My collegue semuanya Chinese so if mkn nasi mereka lg prefer masakan peranakan ni...

 ini introduction dari website Mum's Place nih... 

Inspired by our mothers recipes, and to honour them always, Mum’s Place brings you the goodness of Halal Malaysian cuisine. Our menu comprises a blend of Malay, Portuguese, Chinese and a smattering of nyonya and Indian dishes

 

 ni adalah menu2 nye... tgk menu pon dah terbayang n terasa ni anak tekak nih... biasa yg kami order is Lemak Kuning Jenahak, Udang Petai Sambal, Beef Rendang, Soft Shell Carb with Butter Cheese Sauce, Fried Chicken with Thai Sauce, Daun Keledek Goreng Udang Kering & Cili Padi, Terung Goreng Cili Padi & Beancurd with Petola.. Untuk manisan pula, semstinya Mum's Sago Gula Melaka.. mmg pekat n sedap.. Ya Allah terasa nikmatnya dapat mkn sejuk2 lepas mkn nasi dgn lauk pauk yg pedas tuh...

 ni masa birthday boss.... yg duduk hujung n agak silau sket tuh... heeee..

 haaa... nampak x?.. sib baik pinggan tu besar tu jeee...

 ni masa CNY... mereka ade sediakan menu Yee Sang nih..boleh request n order sahaja....

 wahh.... hujan2 nih dapat makan nasi panas2 n lauk yg masam pedas camni mmg heaven kann... fuwhh... sabar yeeee....

ni gambar design dalam restoran nih... sama mcm di Jonker Street juga..mereka byk menggunakan perabot yg berasaskan dari kayu.. dan kerusi meja mereka pon xdela seragam tapi still cantik dan selesa...

haaa...nila kedai dia.. 2 lot.. nampak kecik, tp kat dalam mmg luas n byk kerusi meja... tempat dia sgt menarik dan menjadi tumpuan pengunjun.. makan2 dan lepak2.. worth buying!..

Laparrr!!!! Korang cuba la tauu... sy pon next time pergi nak try menu2 lain yg blom try lagi.. cam best je semua tu kan....

JONKER STREET, MELAKA

Rasanya kebanyakannya dr kita dah tau kan Jonker Street ni dimana... dekat dgn Hard Rock Cafe Malacca... yg ade beca byk2 tuh.. dulu rajin berjalan ke Melaka ms zaman belajar, consider dekatlaa KL-Melaka tu kan kalau setakat pg weekend tu... zaman kolej, pg reramai mmg syiok..

Hari Sabtu biasanya Jonker Street tu di tutup utk laluan kenderaan.. dia akan jd mcm pasar mlm dan juga di panggil sebagai Jonker Walk.. (maaf ye org Melaka, betulkan kalau sy salah ye).. mcm2 brg n makanan yg dijual kat situ...

 ni jln msk dia..tp masa ni hari Ahad..so xdela pasar malam tuh... ni gambar 2010... lebih kurang 6 tahun yg lepas.. 1 yg kami suka di Jonker Street ni adalah MAKAN!! dan yg paling favorite sgt dia punye NYONYA ASAM LAKSA (mcm laksa penang) & BABA CURRY LAKSA (mcm mee kari)... cuma dia pakai laksa je for both menu nih... mmg sedap, kuahnya pekat n secukup rasa... 1 lagi dia punya cendol...gula melaka dia pakai sgt wangi n pekat..

ni yg kitorang order ms tu BABA CURRY LAKSA... sbb dah lewat ptg dia punya NYONYA ASAM LAKSA dah abis... jd ini jela yg kami order hari tu...

ni dia punye NYONYA ASAM LAKSA..(gambar di Mr. Google)... kuah dia pekat n masam... yg dalam sudu tu dia letak sardine/tuna yg dorang buat sndiri.. utk sape yg suka tu, gaul dlm laksa tu panas2.. berbeza dgn laksa penang kita mkn dgn Pes Udang kan.. ni dia bg Tuna utk gaul kasi lg kuat rs ikannya... nama kedai ni JONKER 88... mmg recommended!!..sedap dan puas ati.. kalau mkn confirm licin mangkuk tuh... kedai dia still mcm kedai2 lama BABA & NYONYA nye warisan.. kira masakan ala peranakan BABA NYONYA la nih.. nnti next post sy akan share 1 restoran di KL yg menyediakan masakan peranakan Baba Nyonya nih... dia menyajikan lauk pauk peranakan.. sedappppp sgt yawww... tunggu yeee...

ni suasana dlm kedai dia... reka bentuk dalaman nye masih di kekalkan dgn budaya dan warisan mereka... ok, sblom sy terlajak cerita ttg building design lak nanti, kita tamatkan disini dulu post kalini yee....

TOMYAM SARDINE

ade nampak member post video masakan thai di fb.. nampak mcm menarik.... try buat kat rumah.. xtau apa nama resepi ni.. nampak ada tulis NAPAT.. tp xsure nama makanan ni or apa.. tp base on bahan2 dia tu sy just assume it is Tomyam Sardine...

BAHAN-BAHAN

1 tin Sardine (sy pkai brand duChef)

1 paket cendawan

5 ulas cili api (ketuk or belah dua)

2 batang serai (ketuk & potong)

1 biji limau nipis

3 helai daun limau purut

3 tangkai daun ketumbar

1 sudu besar tomyam paste (sy guna brand yg kat bawah ni) 

CARA-CARA

Rebus air dalam 2 mangkuk (sy terletak lebih sbb tamak takut kuah xcukup, so agak cair lak)

lepas mendidih masukkan tomyam paste, serai, cili, cendawan

gaul2 sket lepas tu masukkan 1 tin sardine tu skali ngan sos2 dia..

masak seketika..perasakan dgn garam (jika perlu sbb tomyam paste tu dah masin)

akhir skali masukkan daun ketumbar dan perahan limau nipis

boleh di hidangkan panas2...

nyum nyum.. sy aritu masak pagi, lps bebudak g skolah..ms tu hujan n cuaca sgt sejuk.. masak nasi panas2 mkn ngan tomyam sardine nih...mmg heaven rsnya....

 consider diet food gaklaa sbb main rebus2 je.. pedas & masam2.. mcm tomyam biasa tp ini kuah dia gak pekat sket sbb adenya sos sardine tu td... next time boleh cuba lg, tp nak tambah sayur lak... tomato, carrot, cauliflower... sgt sedap n kena dgn tekak..

haisshhhh.. kecur air liur lakk... cuba tauuu...

GERAI MOKNA, TG LUMPUR KUANTAN

ni kisah throwback zaman anak sorang nih... lama dah x menghala ke sana.. untuk minum petang di kuantan, bolehlaa menghala ke Tg. Lumpur seberang jambatan sana.. byk warung buka petang2... mcm makanan ada selain drpd keropok lekor, sata & otak2.

ni gambar last masa kitorang pergi beberapa tahun yg lepas.. lama dah kot sbb ms tu anak sorang now dah 3...ehehhehe

panas-panas area pantai tu, boleh try air jagung nih... sedapp... tapi sy mmg feveret air kelapa walaupon di mana sy berada..heee...

ni yg kitorang mkn aritu... makanan celup tepong org sini panggil..sedap cicah ngan sambal keropok... selain drpd ni saya suka makan ketupat sotong.. fuwhh sedapnyee..
kat situ ade pelbagai jenis kuih muih tempatan... laksa,laksam pon ada.. nasi dagang, nasi myk... semua dah siap packed...

haishh...sedapnyaaa... rs nak balik kuantan skang gak...hehehehehe

WILLIAM'S CORNER

Rasanya ramai yg dah tau kot tempat ni... lokasinya dekat Kelana Jaya.. kedai dia byk letak kerusi & meja plastik kat kaki lima n sampai kat tempat parking kalau dah malam.. happening.. menu nye mmg byk esp western food. cuma tahap kebersihan kedai ni kurang memuaskan sket laa...

ni antara menu dia tp yg slalu mkan is dia punye carbonara.. mmg meleleh kuah dia banjir... and meatball dia bila mkn ade cheese di dalam nye.. panas2 mmg melt abis dlm mulut.. boleh bayangkan x?

portion dia mmg byk.. tgk kami boleh share 3 org.. adik saya mmg suka sgt kedai ni, wife dia yg pregnant tp dia yg ngidam lebih... air dia pon pelik2..ahahhah ..byk campurann.. 1 lagi yg sedap is dia punya food platter.. ade byk jenis tau.. nak nasi goreng pon bley... tp sy tgk yg ramai order is yg ade lamb tuh...

haaa.. yang ni laaa... byk tgk meja2 sebelah order tp kami x order..maybe next time pergi boleh order... aduhaii terlior la plakkk.... lapar tetiba... nangiss dikkk kalau x cuba.. eheheheh

ENJOY!!

MEE REBUS JOHOR

oklahh..kang ade yang marah lak sbb x cite pasal mee rebus johor kan.. husband saya org johor.. kenal dia baru saya tau makan mee rebus johor nih...

dulu kami slalu makan dekat Plaza Damas, mont Kiara... MEE REBUS BAIDALI kalau weekend dia ade special sket sbb ade tulang skali... tapi husband slalu ckp yg biasa dia mkn kat kg dia tu sedap gak.. (Nong Chik, JB).. jd mulalah pencarian Mee rebus ni sampai ke Johor... tp xpergi makan yg dekat rumahnye.. tp kami pergi kat atas Pasar Larkin... ade food court kan...

 ni la gerai dia kat food court pasar larkin tu.. mmg sedap n sanagat sama rasa dia dengan yg dekat plaza Damas tu...

ni rupanya yg kat Pasar larkin tu... pinggan nye pon cam sama je guna kat Plaza Damas tuh... so we assume tu anak beranak dia gak laa..hehhehe..

cite pasal makan kat jb ni, 1 lagi makanan yg biasanya jumpa kt jb je is Kacang Pool.. dekat Larkin tu jugak,, xsilap nye kat ngan Balai bomba.. Kacang Pool Haji nama kedai dia...

haa..cam ni la rupa dia... mmg sedap mkn panas2... kuah dia tu..kuah kacang campur dengan daging cincang... mmg sedap mencicah ngan roti tebal tu.. ratah kuah dia camtu je pon sedap..

kali ni xde resepi ye... pernah try nak buat mee rebus johor tp rasa dia cam kurang menjadi...ahahahah.. kacang pool pon xpernah try buat lg n xterfikir lagi nak buat utk skang nih... heeee... oklaahh kalau pg Jb boleh laaa singgah ke sana ye...

**1 lg tempat yg suka pg is mkn seafood kat jalan tepian tebrau jb tu.. tp sbb sy org kuantan yg slalu dapat mkan seafood yg fresh..jd biasa2 je laa feeling nye sbb slalu teringat makan kat Tg. Lumpur, Kuantan je... ehehehe.. jgn marah ye...

SOTO AYAM

Ni adalah antara menu kesukaan saya dan anak2.. dulu ms zaman kolej, berkahwib, pregnant sampai ade anak.. setiap ahad pergi mkn soto dekat pasar mlm TTDI.. smpaikan owner soto tu panggil Qaizer tu "anak soto"...ekekeke.. 

kalau di kuantan, sy suka makan soto di sebelah bangunan MARA kuantan.. ade foodcourt tepi tu.. kedai dia ada menu lain gak.. laksa, mee sup, mee jawa, nasi ayam & rojak mee..

haaa...ni la rupa dia yg kedai tu punye.. kicap cili dia mmg best sbb ade masam2 sket... bergedil dia sedap n cair dimulut.. wah gituu...

Kalau kat kl plak, selain nak tunggu pasar mlm TTDI nye soto.. ade 1 lagi soto idaman hati yg sampai skang sy masih pergi lagi.. SOTO HJ. HUSIN dekat foodcourt bwh Menara Pucuk Rebung tu (menara TM).. dia mengadap sungai kat belakang tuh... kedai dia mmg jual soto je.. buka pd hari bekerja n smpai kol 11am je.. tghari dh tutup kedai nye.. mmg sedap n recommended! nyumm

ni la rupanya... mmg pure jawa nye soto... ade special begedil & tongkek ayam.. pd yg suka laaa kan...

meh kita share sket resepi  nak buat SOTO AYAM ni..

Bahannya:  

1 ekor ayam

6 ulas bawang merah*

4 ulas bawang putih*

1 inci halia*

4 batang serai*

**kisar semua bhn2 ni

1 sudu jintan manis & jintan putih

4 sudu serbuk lada sulah

4 sekawan (cengkih, bunga lawang,kayu manis, pelaga)

 Caranya:

siap myk untuk menumis

tumis 4 sekawan sekali dgn bahan yg dh dikisar + jintan manis, jintan putih & lada sulah 

tambahkan air dan biar sampai mendidih

rebus ayam dengan air tumisan td tu

dah lembut angkat ayam, lepas dah sejuk boleh racik2 ayam tu

perasakan kuah tu dengan garam + aji

KICAP LADA

Bawang putih + cili + kicap sket blend skali pastu letak kuah sup tu sket... 

perah limau bg yg suka masam2 sket.... 

Fuwhh.... terangkat bila makan panas2.. nak mkn ngan nasi impit pon boleh, mihun/mee/kuew tiaw pon boleh... ikut suka... tp saya suka bihun... nak hidang tu nanti letak la daun sup + daun bwg + bwg goreng atas ayam yg diracik tu.. ade org suka letal taugeh sket... ikut suka tekak memasing yee...

utk begedil tuh..len kali la kita share resepi dia... sbb xpernah try buat sendiri lg...ehehehehhe

 

 

GERAI MEE CALONG KUANTAN

1- Gerai Cik Ina

org jarang ingat nama kedai dia.. tp kalau sebut CALONG U-TURN tu biasa org dah tau sbb mmg femes n slalu full house. Dibuka pada hari bekerja shj.. lokasi gerai ni berdekatan dengan Giant kuantan, kalau dari Bandar kuantan, Giant sebelah kiri, lps naik jambtan, kena u-turn... gerai dia dekat sebelah jambatan...selain drpd Calong, dia ade juga menu mee kari.. mmg terbaik mee kari dia.. kena lak ngan sambal kerang... air lada dia pedas n masam... lepas tu side dish is keropok lekor goreng.. order dulu baru dia goreng, n pastu dia potong kecil2... mkn panas2 sambil mkn calong.... fuwhh xpernah jemu..

2- Gerai Calong Beserah

yg ni juga femes di kuantan.. pernah masuk channel Astro dlm rancangan warung kita yg farouk Hussain jd pengacara tuh... cam saya biasa panggil kedai ni CALONG PMC sbb kedai dia dekat dengan pusat memandu PMC... calong dia sedap.. tp kat sini dia pakai mee lidi.. budak2 mmg suka sbb mi lide ni lembut, sedut je terus masuk mulut... kat sini juga ade menu lain spt mee grg & nasi kukus ayam rempah... kedai ni dekat ngan petronas beserah.. xsure ade hari tutup ke tidak.. tp biasanya akan selalu bukak je...

3- Warung Calong Pakmat , Beserah

inilah kedai calong yang sy pernah mkn yg ada lada jeruk skali... biasanya gerai calong ade sos calong & sos keropok je... tp warung pakmat ni byk menu, ade mee rebus phg, mee grg, mee jawa (kuah keledek) dan sata... warung ni bukan tepi jalan besar, kena masuk bhg dalam & dah dekat dgn pantai beserah.. plg dekat dengan tempat org jemur ikan masin.. masuk simpang Petron kat Beserah tu...

 4- Calong Tulang Ayam

yg ni jugak agak femes, dulu slalu mkn yg dekat belakang surau kt beserah tu dan 1 lagi dekat pasar nelayan beserah... biasa kalau mkn calong tulang ni, mmg xminta letak mee dah.. mkn tulang je.. tulang dia lembut sgt sbb dh rebus lama.. dari semangkuk tulang ayam tu, boleh kepat & kunyah jd tinggal abu je... 

jadi pd sesiapa yg dtg ke daerah kuantan dan ingin mencuba menu Calong ni, boleh cuba try test kat gerai2 kat atas nih...

Sebenarnya calong tu adalah BEBOLA IKAN yg di buat sndiri.. itu asalnya nama calong ni.. dia mcm keropok yg di uli tu lepas tu rebus jdla calong... bukan cam fishball tu tau..

 
camnila lebih kurang rupa dia.. mcm bebola bakso tu juga..cuma bakso tu dari daging lembu..

okeyyy..... SELAMAT MENJAMU MATA!!

MAGGI KARI TEMPOYAK CILI API

Haaa... ni betol2 pure orang Pahang kan.. saya mmg peminat Durian & tempoyak... so far xpernah tolak walaupon masa dalam pantang bersalin.. Opssss. #jgnkecamsaya




Bahannya:
Maggi Kari Sebungkus (pernah try brand lain, tp rsnya cam xsama)
Tempoyak
Cili Api (ikut tahap kepedasan masing2, kalau saya sepaket maggi ni mesti at least 5 biji cili api)

Caranya:
Rebus air
masukkan tempoyak yang ditumbuk dengan cili api tadi
dah mendidih tu masukkan perencah kari maggi tu
last skali masukkan maggi nyee...
**kalau tempoyak tu xmasam, boleh tambah asam keping & garam

fuwhh... Pedas & masam rsnya... cam makin Patin tempoyak gak laaa... cuma xde lemak je... Berpeluhhhh!!!

SELAMAT MENCUBA!!

Sambal Petai Bilis Goreng

Ni satu lagi lauk yang akan buat kita tambah nasi byk kali...

Simple je cara nak buat dia... 1 lauk ni je pon dah cukup..
  

Bahan-bahannya:

1 genggam bilis

1 biji Bawang besar  - mayang halus2

5 ulas cili api tumbuk kasar or dipotong (ikut tahap kepadasan masing2 ye)

1 mangkuk petai

Sedikit perahan limau

Cara-caranya:

Goreng bilis dulu kasi garing kemudian asingkan

Siapkan minyk untuk menumis (xyah byk2)

tumis bwg besar dan cili api

masukkan petai

agak2 cam dah layu sket masukkan garam (ada org letak kicap masin je)

agak2 nak masak dah tu, letakla bilis

last skali perahkan limau atas dia

nyum nyum.. taip resepi pon dah kecur air liur.. macam masak ikan talam masin goreng tu jugak... makan dengan nasi panas2.. 3 pinggan pon xsedar... wahh!!

SELAMAT MENCUBA!!

MEE REBUS PAHANG

Bismillahirrahmanirrahim..

Ramai yang tak tau di Pantai Timur ada makanan Mee Rebus yang rupanya begini.. Sebab biasanya kalau sebut mee rebus, org akan imagine mee rebus johor or kedah yg kuah pekat dengan keledek tu dan rasa yang agak2 manis sikit kan...

Kali ni kita nak share makanan dari Pahang/Terengganu ni MEE REBUS. Rupanya seakan2 mee sup tapi kuahnya agak pekat sikit.. Ok, resepinya yang seperti saya baru buat malam tadi..

Bahan-bahannya:

1 paket - Mee kuning .. (nak pakai mi lidi lg sedap tp jgn rebus lembik sgt)

5 ulas - Bawang merah tumbuk atau dimayang halus

3 ulas - Bawang putih tumbuk atau dimayang halus

1/2 inci - Halia diketuk

3 cubit - lada hitam ditumbuk (nak pakai serbuk punye pon boleh)

3 ketul - ayam di potong kecil2

sayur sawi

carrot

tomato (kalau suka)

cili merah & hijau nak kasi meriah warna

3 biji telur (sbb sy makan bertiga) 

kiub ayam (optional)

Cara-caranya:

Masukkan minyak agak2 utk menumis

tumis bawang merah & putih, halia serta lada hitam

masukkan ayam

tambah air (agak2 la dlm 3 mangkuk) 

selepas dah mendidih masukkan kiub ayam

masukkan sayur dan mee kuning

perasakan sesedap rasa

pecah telur (kuah akan jadi sedikit pekat)

**ada org suka tambah bancuhan tepung jagung utk pekatkan kuah

Tambahannya: 

Tabur Bawang Goreng & daup sup

Cili Potong + kicap + perahan limau

Slurrppppp..  tambahan tu buat lg sedap... dh la pedas n hangat dengan lada hitam.. tambah lak cili potong n perahan limau.. pergghhh.. pedas n masam.. berpeluhhh!!!

SELAMAT MENCUBA